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凉拌肚丝的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:13:13

主料: 猪肚 黑芽菜凉拌肚丝的做法1.把猪肚清洗干净,准备好8角、香叶、干辣椒和桂皮

2.葱切段,姜切片,将洗净的猪肚焯水

3.焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去浮沫,加入葱姜、8角、桂皮、干辣椒和香叶

4.倒入老卤水,加入2汤勺老抽、料酒,转文火煮至1小时,用筷子能够扎透捞出

5.准备好猪肚、大蒜、黑芽菜和红椒,将猪肚切成丝

6.黑芽菜和红椒洗净焯水后沥干水份;大蒜剁成茸放入碗中,加入1汤勺生抽、醋、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁

7.将肚丝和黑芽菜、红椒放入大碗中,浇上料汁搅拌均匀便可

凉拌肚丝家常菜做法大全温馨提示:卤肉的汤汁别倒掉,过滤后入冰箱冷冻,下次可当老卤汁用。

猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

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