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白斩文昌鸡的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:51:28

白斩文昌鸡的材料文昌鸡1只油适当盐适当生姜相克食品适当大葱适当味极鲜生抽适当蚝油适当白糖相克食品适当芝麻相克食品油适当 白斩文昌鸡的做法图片步骤,怎样做白斩文昌鸡好吃? 把鸡处理干净,去掉鸡爪。

锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开。

水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,顺次两至3次,再把鸡放入水中小火煮4分钟。

把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时。

浸鸡时准备蘸汁,切1些葱蒜粒。

热锅放1大勺油烧至冒烟。

把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适当盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀便可。

把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提早备好的冰水中。

鸡身泡至凉透后取出,表面抹上1层芝麻油,避免水分流失。

斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁。

美食天下菜谱大全温馨提示:

常见蘸汁的做法:

1.把生姜或沙姜磨成蓉,泼上滚油,再加入细盐搅匀。

2.红葱头切碎泼滚油,再加入细盐,白糖,味极鲜生抽搅匀。

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